La Dispensa dei Sapori

La Dispensa dei Sapori, nasce dall’esperienza di oltre 20 anni nell’ambito della produzione agricola e dall’inventiva di Luigi Castiglioni, titolare assieme al figlio Emanuele dell’Azienda Agricola Punto Verde. I nostri prodotti nascono dalla voglia di sperimentare e di unire i sapori della tradizione modenese con la nostra creatività e il desiderio di sperimentare nuovi accostamenti. Questa nostra volontà, ci ha permesso di esportare nel mondo, i sapori di casa nostra così come sono, semplici e naturali.

Lasciando la campagna ed entrando nei 700 metri quadrati del laboratorio Punto Verde, le migliori tipicità del territorio vengono trasformate in succhi di frutta, confetture, sciroppate, patè, sottolio, gelatine e sughi pronti secondo processi di lavorazione che escludono l’impiego di additivi, conservanti, addensanti e coloranti per lasciare spazio soltanto alla più autentica espressione dell’originario sapore della frutta.

Attualmente, sono oltre 70 le referenze disponibili sul mercato, per offrire una scelta ampia e unica che contempla prodotti di alta gastronomia.

Ai succhi di albicocca, pera, pesca, prugna, mela, mirtillo, fragola, kiwi ed arancia, contenenti un minimo di frutta dell’80%, si associano infatti le confetture extra, disponibili nelle varietà di albicocca, amarena, zucca, pera William, pesca, susina, ciliegia, mela, fragola, fichi rossi, marroni e vaniglia, arancia, lampone, mora, mirtillo, ribes e frutti di bosco assortiti, tutte contenenti 200 g di frutta fresca per ogni 100 g di prodotto finito.

La gamma della frutta sciroppata annovera poi ciliegie, susine intere, susine essiccate, pesche, pere William e albicocche, mentre le composte senza zucchero (ottenute da sola purea di frutta, senza aggiunta di zucchero od altri dolcificanti) sono confezionate con ciliegie, susine, pesche, pere, mele ed albicocche.

Per stupire in cucina ed esordire con piatti del tutto unici ed originali.

La nostra azienda ha poi ampliato la sua già vasta gamma anche all’ambito del salato.

Dalla semplice idea di creare una linea di prodotti freschi dell’orto, sono così nati ben 5 sughi pronti tutti a base di peperoni, ottimi per condire paste o risotti o semplicemente da degustare su “bruschette” calde. I sughi dell’Orto Fresco sono disponibili nelle varianti: peperoni rossi, pinoli e pecorino; sugo di peperoni gialli, pinoli e pecorino; sugo ai peperoni piccanti, ai peperoni rossi e pinoli e per finire un sugo ideale per la “bruschetta” con carote e peperoni verdi e rossi.

Non potevano poi mancare il Pesto al Basilico, ottimo per condire la pasta nella più tipica tradizione genovese, ed il Pesto Rosso, curiosa variante del pesto al basilico con aggiunta di pomodoro.

Per accompagnare poi al meglio i vostri piatti di carne o i vostri contorni, sono stati creati patè e sottolio con peperoni, zucchine, melanzane e pomodori essiccati, salse verdi alla rucola e al prezzemolo.

Da non dimenticare, sempre in abbinamento a carni e piatti di ogni tipo, sono poi lo “scalogno sott’olio”.

Direttamente dalla migliore tradizione del territorio Modenese-Bolognese, non poteva mancare il “Friggione”, antica salsa ottenuta dalla paziente cottura per ore ed ore di pomodoro e cipolle. Fantastica da abbinare ad ogni tipo di carne o alle “tigelle”, tipico pane della zona.

Le gelatine, ottime da degustare come dessert o con formaggi stagionati, sono disponibili nei gusti di succo di arancia, Vin Santo, Chianti e Lambrusco di Modena.

Tutta da assaporare è anche la passata di pomodoro, realizzata con prodotto concentrato al 100% ed ideale per la preparazione di pizze e pasta secondo la migliore tradizione italiana. Assieme alla passata, La Dispensa dei Sapori ha preparato un paniere di prodotti essenziali per la cucina di qualità.

Le materie prime dei prodotti Punto Verde, quando non derivano direttamente dalle coltivazioni dell’azienda, provengono dalle zone tipiche del territorio in cui le diverse varietà di frutta crescono naturalmente e dove ogni fornitore ha alle spalle un’alta specializzazione nel settore del biologico e certificazioni di qualità riconosciute. Questo è il caso dei prodotti del sottobosco e delle arance rosse, che sono coltivati rispettivamente sulle colline dell’Appennino Modenese ed in Sicilia, per rispettare sempre l’autentica tipicità di ogni singola varietà.

Le Novità

Ultime nate sono le “Composte Gourmet” , prodotti che frutto dell’incontro di alcuni sapori tradizionali come “mostarda di cipolle rosse” e “fichi interi caramellati”, prodotti gustosi ed originali, confezionati in un vaso elegante dal tappo argentato ed ottimi da degustare in infinite varianti.
Confetture Succhi di Frutta Linea senza zucchero
Salse Ortofresco Sughi pronti
Golosiamo