CON AMORE COLTIVIAMO LA TERRA,
CON PASSIONE CONSERVIAMO I SUOI FRUTTI
Punto Verde Bio è nata per rendere omaggio e valore alla frutti della nostra terra, in un viaggio tra sapori genuini e ricette di famiglia, per portare solo il meglio della natura nelle nostre conserve.
Guarda il video aziendale, e scopri Punto Verde Bio.
I nostri PRODOTTI
I sapori e i colori che la natura ci regala, vivono all’interno delle nostre conserve vegetali.
Attualmente sono oltre 50 le referenze disponibili, per una scelta che spazia dalla più semplice conserva a prodotti di alta gastronomia.
Frutta e verdura provengono direttamente dalle coltivazioni dell’azienda agricola, situata a Savignano sul Panaro.
Quando questo non è possibile, a causa di eventi atmosferici eccezionali o di coltivazioni non riproducibili nella zona pede-collinare emiliana le materie prime vengono da fornitori biologici accuratamente selezionati.
Le ricette vengono elaborate da Luigi ed Emanuele Castiglioni, padre e figlio, in un connubio tra tradizione e innovazione, sempre alla ricerca di gusti antichi e nuovi abbinamenti.
Come COLTIVIAMO
Utilizzo di reti Alt-Carpò, una nuova tecnica di lotta alla carpocapsa, uno degli insetti più dannosi per le pomacee.
La pianta viene avvolta da una rete bianca simile ad una zanzariera, che protegge i frutti e permette di non effettuare nessun trattamento alla pianta stessa.- Irrigazione a micro-goccia per un utilizzo razionale dell’acqua.
- Tappeto erboso integrale per i frutteti.
- Sarchiatura del terreno.
- Raccolta manuale in forma a scalare, ovvero secondo il grado di maturazione.
- Concimazione organica.
Come PRODUCIAMO
- Cottura a bassa temperatura 50-60 °C per preservare colori e proprietà della frutta.
- Utilizzo del metodo sottovuoto per estrarre l’acqua contenuta nella frutta stessa e concentrare così la polpa in modo naturale e semplice, senza l’utilizzo di pectina o altri addensanti.
- Attenta cernita e controllo di qualità ad ogni produzione, in modo da utilizzare solo i frutti migliori, al giusto grado di maturazione.
- Utilizzo di ricette semplici e uniche, create con anni di esperienza dalla nostra famiglia.
- Selezione accurata delle varietà di frutta a seconda della tipologia di lavorazione (ad esempio solo pera William per il “Frulla Bio Pera” e solo susine Stanley per la composta “Solo Susine”).
- Razionale aggiunta di zuccheri, per esaltare maggiormente il gusto della frutta e riabituare i nostri palati ad un giusto equilibrio di dolcezza.
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PROGETTO “C’è FERMENTO”
Punto Verde aderisce al progetto “C’è Fermento”, scopri più info a questa pagina: https://www.puntoverdeonline.com/ce-fermento-openfields/